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鸡蛋冷冻或可以吃，有些鸡蛋冷冻后会破裂，可以取出鸡蛋，放入室温慢慢解冻再吃。解冻的鸡蛋应该尽快吃完，为了防止细菌和微生物的摄入，鸡蛋应该在吃之前煮熟。储存鸡蛋的最佳温度是2℃～7℃，尽量吃新鲜鸡蛋为宜。
鸡蛋冻住了还可以吃鸡蛋也可以冷冻食用，因为蛋清和蛋黄冰点很高，所以在零下的温度下会冷冻，但这并不影响鸡蛋的食用。有些蛋壳在冷冻后会破裂，你可以取出冷冻的鸡蛋，在室温下慢慢解冻成液体。
冷冻鸡蛋解冻后吃，但冷冻鸡蛋解冻后必须尽快吃，因为鸡蛋失去了壳的保护，所以蛋清和蛋黄中的细菌会迅速增加，烹饪时必须完全煮熟，以确保成分的新鲜和健康。
储存鸡蛋的最佳温度是2℃～7℃，如果把鸡蛋放在零下，温度不到几个小时就会结冰，所以很多鸡蛋运输车在冬天也会给鸡蛋“盖被子”保暖。鸡蛋最好吃新鲜，冻鸡蛋虽然可以吃，但营养成分会受到影响。
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